Una historia de sabor y recetas más sencillas
Respeto por nuestra tradición panadera
Los tiempos y procesos de elaboración de nuestros productos han sido transmitidos de generación en generación desde nuestros inicios hasta hoy.
Gracias a eso, podemos ofrecer un sabor y una textura únicos que tanto nos caracteriza, como es el caso de la Napolitana, que tarda 7 horas en elaborarse, o la Hogaza, que tarda 14 horas en elaborarse.
Masa madre
Apostamos por la utilización de la masa madre en nuestros productos. Y se trata de la misma masa madre transmitida por Gabriel Pasquier, que hoy en día seguimos elaborando a diario nosotros mismos: HARINA, SAL, AGUA Y ¡YA ESTÁ!
Nuestros ingredientes
Utilizar buenos ingredientes es clave para obtener buenos productos. Harina, mantequilla, aceite de girasol, levadura... Son los principales ingredientes de nuestras recetas.
Un buen equilibrio entre sabor y nutrición
Nuestro objetivo no es otro que encontrar el equilibrio adecuado entre sabor y nutrición, apostando por la eliminación del aceite de palma en nuestros productos, la reducción del azúcar o la sustitución de la sal convencional por minerales naturalmente presentes en el mar, reduciendo así el contenido de sodio en nuestras recetas. De esta manera, obtenemos un producto más equilibrado pero que, a su vez, mantiene el sabor de siempre.
